Rezepte
☀️ Für dich, liebe Sahar 🌸
Frühstück
- Chia-Pudding
- Faule Wareniki (Ленивые вареники)
- Fluffige Vollkorn-Joghurt-Pancakes
- French Toast
- Ful Medames (Ägyptisches Bohnenfrühstück)
- Haferporridge mit Beeren und Nüssen
- Herzhaftes Vollkornbrot mit Hüttenkäse und Gemüse
- Knuspriges Granola
- Mediterrane Frühstücksplatte (Mezze)
- Overnight Oats mit Beeren und Nüssen
- Shakshuka
- Syrniki (Сырники)
- Tofu-Scramble mit Spinat
- Topfen mit Obst und Nüssen
- Warmer Grießbrei
- Çılbır mit Bohnen
Suppen
Cremig & püriert
- Cremige Schwammerlsuppe
- Cremige Weiße-Bohnen-Suppe
- Erbsen-Minze-Suppe
- Gazpacho
- Kürbiscremesuppe mit Ingwer
- Mercimek Çorbası (türkische Linsensuppe)
- Zucchini-Basilikum-Cremesuppe
Mit Einlage
- Ash-e Reshteh (Persische Bohnen-Nudel-Suppe)
- Chupe de Quinoa
- Gerstlsuppe mit Räuchertofu und weißen Bohnen
- Griechische Linsensuppe (Fakes)
- Hühnersuppe mit Gemüse und Nudeln
- Kalte Rote-Rübe-Suppe
- Misosuppe mit Seidentofu
- Okroschka mit Tofu und Edamame
Hauptspeisen
Hauptspeisen-Kombis Kein Rezept, sondern ein Baukasten: Basis, Eiweißanker, etwas Frisches und eine Sauce.Pasta
- Cacio e pepe
- Nudelauflauf mit Brokkoli
- Nudeln mit Edamame-Zitronen-Pesto
- Pasta alla Norma
- Pasta con le sarde
- Pasta e ceci
- Vollkornnudeln mit Linsen-Bolognese
Reis & Getreide
- Adas Polo (Persischer Linsenreis)
- Buchweizen nach Bakuer Art (гречка по-бакински)
- Faule Krautwickel mit Buchweizen und Räuchertofu
- Gerstenrisotto mit Champignons und weißen Bohnen
- Herzhafter Reisbrei mit Huhn
- Rotes-Linsen-Dal mit Reis
- Spanakorizo (Griechischer Spinatreis)
- Tofu-Gemüse-Reispfanne
Eintopf & Geschmortes
- Chili sin carne
- Fasolakia – Fisolen mit Erdäpfeln und Paradeisern
- Geschmorte Fisolen mit Paradeisern und Kichererbsen
- Indisches Hühnercurry mit Kichererbsen & roten Linsen
- Kidneybohnen in Erdnusssauce
- Kitchari (Indischer Reis-Mungbohnen-Eintopf)
- Linseneintopf
- Schneller Linsen-Erdäpfel-Eintopf
Aus dem Ofen
- Gefüllte Süßkartoffeln mit Pilzen und Kidneybohnen
- Kürbis, Kartoffeln und Hähnchenschenkel aus dem Backofen
- Linsen-Bowl mit Ofengemüse
- Ratatouille aus dem Ofen
- Tavče gravče (Mazedonische Ofenbohnen)
- Vegetarischer Shepherd's Pie
Aus der Pfanne
- Kichererbsen-Spinat-Pfanne mit Zitrone
- Mücver – Zucchinipuffer mit Feta und Joghurtdip
- Putenbrust mit Zitronen-Skyr-Sauce
- Süßkartoffel-Frittata mit Spinat und Feta
- Weiße Bohnen mit Paradeisern, Spinat und Ricotta
Fisch
- Forellenfilet aus der Pfanne
- Gedünsteter Fisch mit Erdäpfelpüree
- Ofenlachs mit Cherrytomaten und Zucchini
Salate
- Cacık (Gurken-Joghurt-Salat)
- Caponata
- Gemischter Blattsalat
- Gerösteter Blumenkohlsalat mit Kichererbsen
- Karottensalat mit Sauerrahm und Rosinen
- Krautsalat mit Skyr-Dressing
- Linsensalat mit Apfel, Sellerie und Walnüssen
- Linsensalat mit Paradeisern und Feta
- Linsensalat mit Roten Rüben
- Quinoa-Kichererbsen-Salat
- Rote-Rüben-Orangen-Carpaccio
- Tabouleh
- Winegret – Russischer Rote-Rüben-Salat mit Bohnen
- Çoban Salatası (Hirtensalat)
Beilagen
- Bulgur-Pilaw
- Gebratene Schwammerl (Grundrezept)
- Gemüsepfanne (Basisrezept)
- Geröstete Melanzani (Grundrezept)
- Geschmortes Weißkraut
- Getreide-Grundrezept: Quinoa, Hirse und Buchweizen
- Knusprige Ofenkartoffeln
- Knuspriger Ofen-Tofu
- Marinierter Tempeh (Grundrezept)
- Mirza Ghasemi (Persische Melanzani mit Ei)
- Ofenkürbis mit Feta und Kürbiskernen
- Reis-Pilav mit Butter
- Süßkartoffel-Wedges aus dem Ofen
Saucen
- Miso-Sesam-Dressing
- Paradeiser-Sugo (Tomatensauce)
- Salatdressing: Skyr-Variante
- Salatdressing: Vinaigrette
- Schwammerlsauce (Grundrezept)
- Tarator (Tahin-Zitronen-Sauce)
Snacks
Einfache Snack-Kombis Kein Rezept, sondern ein Baukasten: Eiweiß, Ballaststoffe, Obst oder Gemüse und ein gesundes Fett.- Edamame mit Sesam und Meersalz
- Energiekugeln mit Datteln, Hafer und Leinsamen
- Geröstete Brokkoli-Bissen
- Handkäse mit Musik (selbst gereift)
- Hummus-Gemüse-Wrap mit Edamame
- Kürbis-Samsa (Самса с тыквой)
- Skyr-Dip mit Gemüsesticks
Nachtisch
- Apfel-Hafer-Kuchen
- Bananen-Nicecream mit heißen Beeren
- Beerenkompott mit Skyr
- Douhua – Seidentofu-Pudding mit Ingwersirup
- Kalte Topfen-Skyr-Creme
- Paletas – mexikanisches Fruchteis am Stiel
- Rote-Bohnen-Suppe & Anko – ein Azuki-Basisrezept
- Russische „Schoko-Kartoffeln“ (Пирожное картошка)
- Schoko-Bohnen-Brownies
- Veganes Schokoeis
Aufstriche
- Borani mit Zucchini und Karotte
- Deftiger Linsenaufstrich
- Kichererbsen-Hummus
- Ofenknoblauch (Grundrezept)
- Tofu-Paprika-Aufstrich
- Tomaten-Aufstrich mit roten Linsen
Getränke
Warm
- Frischer Ingwertee
- Goldene Milch
- Heiße Zitrone
- Klare Trinkbrühe
- Matcha Latte
- Warmer Kakao mit Sojadrink
Smoothies, Shakes & Lassi
- Bananen-Erdnuss-Shake mit Sojadrink
- Beeren-Smoothie mit Kefir & Leinsamen
- Grüner Skyr-Smoothie mit Spinat und Gurke
- Mango-Lassi
- Rote-Rübe-Smoothie mit Apfel, Ingwer und Kefir
- Shir Talebi – Melone mit Rosenwasser