• Portionenca. 300 g (4 Portionen)
  • Vorbereitung10 Min.
  • Kochzeit0 Min.
  • Passt auch alsSnack, Vorspeise
Vegan

Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 250 g Abtropfgewicht)
  • 2 EL Tahin (Sesammus)
  • 2 EL Zitronensaft (ca. ½ Zitrone)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • ½ TL gemahlener KreuzkĂĽmmel
  • Salz
  • 2–4 EL Wasser oder Aufgusswasser aus der Dose (Aquafaba) zum VerdĂĽnnen
  • Zum Servieren: Pfeffer, Paprika, frische Kräuter

Zubereitung

  1. Kichererbsen in ein Sieb gießen, kurz abspülen und abtropfen lassen. Das Aufgusswasser auffangen, falls du es zum Verdünnen nutzen möchtest. Ein paar Kichererbsen kannst du zum Garnieren beiseitelegen.
  2. Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel und 1 Prise Salz in den Mixbecher oder den Zerkleinerer-Aufsatz geben.
  3. Cremig pürieren. Dabei die Masse zwischendurch vom Rand nach unten schaben. Nach und nach 2–4 EL Wasser zugeben, bis die Konsistenz angenehm streichfähig ist.
  4. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.