• Portionen2 Gläser
  • Vorbereitung10 Min.
  • Kochzeit0 Min.
Vegetarisch Mundschonend Schonkost

Zutaten

  • 1 reife Mango (ca. 350 g, ergibt etwa 250 g Fruchtfleisch)
  • 250 g Naturjoghurt
  • 100–150 ml Sojadrink (ungesüßt), Milch oder Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise gemahlener Kardamom (oder die Samen aus 2 Kapseln, fein zerrieben)
  • nach Bedarf 1 TL Honig

Lassi ist in Nordindien und Pakistan ein Alltagsgetränk aus verdünntem Joghurt – salzig als Erfrischung, süß mit Mango als Sommervariante, die es von dort aus in praktisch jedes indische Restaurant der Welt geschafft hat.

Zubereitung

  1. Die Mango waschen und abtrocknen. Der Kern ist flach und sitzt in der Mitte: schneide links und rechts davon je eine „Wange” ab, dann die Reste rund um den Kern. Schäle die Stücke und gib das Fruchtfleisch in den hohen Mixbecher.
  2. Den Joghurt dazugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren, bis keine Fruchtstücke mehr zu sehen sind. Halte den Becher fest und führe den Mixer langsam auf und ab.
  3. Milch oder Wasser nach und nach zugießen, bis der Lassi trinkbar ist – er soll fließen, aber noch sämig sein.
  4. Salz und Kardamom einrühren, abschmecken. Nur wenn die Mango nicht süß genug war, mit Honig nachhelfen.
  5. Kalt in zwei Gläser füllen und gleich trinken.

Varianten

Goldener Lassi

Je eine gute Messerspitze Kurkuma und einen Viertel-TL Zimt zum Schluss in den fertigen Lassi rühren – nicht mitpürieren, sondern einrühren und kurz abschmecken, weil Kurkuma schnell erdig-bitter wird und die Menge vom Pulver abhängt. Kurkuma färbt den Kunststoffbecher des Stabmixers dauerhaft gelb, deshalb lieber im Glas einrühren. Und den schwarzen Pfeffer, den viele Kurkuma-Rezepte empfehlen, lässt du hier weg – er vervielfacht die Curcumin-Aufnahme, das möchte man während der Therapie nicht. An Tagen mit wundem Mund Gewürze weglassen.