• Portionen4 Portionen als Beilage
  • Vorbereitung15 Min.
  • Kochzeit0 Min.
Vegetarisch Schnell Herbst Winter Ohne Kochen

Zutaten

  • ca. 500 g Weißkraut
  • 1 TL Salz (zum Kneten)
  • 1 Karotte (optional, für Farbe und etwas Süße)
  • ½ TL Kümmel, ganz (optional)
  • 1 Portion Skyr-Dressing (→ siehe Rezept)

Zubereitung

  1. Weißkraut vierteln, den harten Strunk herausschneiden und das Kraut so fein wie möglich hobeln oder schneiden.
  2. Das Kraut in eine große Schüssel geben, das Salz darüberstreuen und mit den Händen 2–3 Minuten kräftig durchkneten, bis Saft austritt und das Kraut deutlich weicher wird.
  3. 20–30 Minuten ziehen lassen.
  4. Die ausgetretene Flüssigkeit abgießen und das Kraut mit den Händen leicht ausdrücken.
  5. Nach Belieben die Karotte grob raspeln und mit dem Kümmel untermischen.
  6. Eine Portion Skyr-Dressing nach dem Grundrezept anrühren, unter den Salat heben und abschmecken.

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