Energiekugeln mit Datteln, Hafer und Leinsamen

• Portionenca. 15 Stück
• Vorbereitung15 Min.
• Kochzeit0 Min.

Vegan Ballaststoffreich Ohne Kochen

Zutaten

• 150 g entsteinte Datteln (weich; sonst 10 Min. in warmem Wasser einweichen)
• 100 g zarte Haferflocken
• 60 g Nüsse (z. B. Walnüsse oder Mandeln)
• 2 EL geschrotete Leinsamen
• 1 EL Kakaopulver (ungezuckert)
• 1 Prise Salz
• 1–2 EL Wasser (nur falls die Masse zu trocken ist)

Zubereitung

1. Datteln, Haferflocken, Nüsse, Leinsamen, Kakao und Salz in den Zerkleinerer geben.
2. So lange mixen, bis eine klebrige, formbare Masse entsteht. Ist sie zu trocken, löffelweise Wasser zugeben.
3. Mit leicht feuchten Händen etwa walnussgroße Kugeln rollen.
4. Mindestens 30 Minuten kühl stellen, damit sie fester werden.