• Portionen2 Portionen
  • Vorbereitung5 Min.
  • Kochzeit0 Min.
Vegetarisch Proteinreich Schonkost Ballaststoffarm Mundschonend Ohne Kochen

Zutaten

  • 250 g Topfen (20% oder Magertopfen)
  • 150 g Skyr natur
  • 2–3 EL Sojadrink oder Milch
  • 1–2 TL Honig oder Ahornsirup
  • 1 Prise gemahlene Vanille (oder ein paar Tropfen Vanilleextrakt)
  • etwas fein abgeriebene Zitronenschale (optional, unbehandelte Zitrone)

Zubereitung

  1. Topfen und Skyr in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt und cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
  2. Sojadrink löffelweise einrühren, bis die Creme eine weiche, löffelbare Konsistenz hat — nicht zu flüssig.
  3. Honig und Vanille unterrühren. Abschmecken: die Creme soll nur leicht süß sein, nicht dessertartig.
  4. Optional die Zitronenschale fein einreiben — gibt eine frische Note, die bei Übelkeit angenehm sein kann.
  5. Mindestens 15 Minuten kalt stellen. Die Creme wird im Kühlschrank fester und schmeckt durchgezogen besser.

Varianten

An besseren Tagen

Als Nachtisch

Ein Löffel Nussmus (Erdnuss, Mandel) unterrühren, Beerenkompott obendrauf (TK-Beeren vorher aufkochen), gehackte Nüsse oder Granola für Biss, oder 1 TL Backkakao für eine Schokovariante. Dann wird aus dem Schonkost-Snack ein vollwertiger Nachtisch oder ein kleines Frühstück.