• Portionen4 Portionen
  • Vorbereitung15 Min.
  • Kochzeit30 Min.
Vegetarisch Eisenbewusst Gemüsereich Im Ofen Herbst

Zutaten

  • 1 mittlerer Karfiol (Blumenkohl)

Für die Paste

  • 1 cm Ingwer
  • 0,5 cm oder 1/2 TL gemahlen Chili
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Tahin (Sesampaste)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • Koriandersamen (optional)

Weitere Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Zitrone (Saft davon)
  • 1-2 Frühlingszwiebeln
  • 1 rote Zwiebel (optional)
  • Weiteres Grünzeug (Schnittlauch oder Schnittknoblauch, Petersilie)

Zubereitung

  1. Blumenkohl putzen, in Röschen zerteilen, in Wasser (mit Salz) legen zum waschen; danach Wasser abgießen und abtropfen lassen.
  2. Ingwer, Chili und Knoblauch in kleine Stücke schneiden und dazugeben.
  3. Tahin mit Paprika, Kurkuma, Koriandersamen, Pfeffer, Salz und Olivenöl gut verrühren (z.B. im Glas). Auf Blumenkohl draufgeben und gut vermengen.
  4. Auf Backblech verteilen, 20 Minuten bei 200° im Backofen rösten.
  5. In Schüssel mit Kichererbsen vermischen, dazu Zitrone pressen, Grünzeug grob reinschneiden. Noch bissl Olivenöl drauf und gut vermischen.