• Portionen4 Portionen als Beilage
  • Vorbereitung15 Min.
  • Kochzeit30 Min.
Vegan Im Ofen Herbst Winter

Zutaten

  • 1 kg Süßkartoffeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • etwas Chilipulver (optional)

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen (die Schale kann dranbleiben), längs halbieren, dann jede Hälfte längs in 4 gleichmäßige Spalten schneiden (5–6 bei großen Kartoffeln, damit die Wedges nicht zu dick werden).
  2. Die Spalten in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer (und optional dem Chilipulver) gut vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig benetzt sind.
  3. Einlagig und mit etwas Abstand auf ein bis zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Ca. 25–30 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis die Wedges gebräunt und an den Rändern leicht knusprig sind.