• Portionen2 Portionen
  • Vorbereitung5 Min.
  • Kochzeit10 Min.
Vegetarisch Proteinreich Schnell Ballaststoffreich Eisenbewusst

Zutaten

  • 1 Dose Favabohnen (ca. 400 g; alternativ braune Bohnen oder Kichererbsen), abgespült
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)
  • Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 Tomate
  • einige Stängel Petersilie
  • 1 gekochtes Ei (optional)
  • 1 EL Tahin (optional)
  • Vollkorn- oder Fladenbrot (zum Servieren)

Zubereitung

  1. Die abgespülten Bohnen mit einem kleinen Schuss Wasser (~2-3 EL) in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze ~4-5 Minuten erwärmen, bis sie heiß und weich genug zum Zerdrücken sind.
  2. Knoblauch fein hacken oder reiben und mit dem Kreuzkümmel und etwas Salz zu den Bohnen geben.
  3. Die Bohnen mit Gabel oder Kartoffelstampfer grob zerdrücken – ein Teil soll ganz bleiben, es ist kein Püree. Ful wird direkt im Topf zerdrückt und gewürzt.
  4. Olivenöl und Zitronensaft einrühren und kräftig abschmecken. (Optional jetzt das Tahin unterrühren.) In eine Schale umfüllen.
  5. Tomate würfeln, Petersilie hacken und über die Bohnen geben. Nach Belieben ein gevierteltes gekochtes Ei dazulegen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
  6. Warm mit Vollkorn- oder Fladenbrot servieren.