100 g Berglinsen (oder andere Linsen mit Schale, z.B. Teller-, Beluga- oder grĂĽne Linsen)
2 Lorbeerblätter
1 kleine Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 EL Olivenöl zum Braten
50 g Sonnenblumenkerne
2 EL Tomatenmark
2–3 EL Pflanzenöl (z. B. kaltgepresstes Olivenöl)
1 EL Hefeflocken
1 TL getrockneter Majoran
1 Prise Muskat (optional)
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Berglinsen abspülen, mit den Lorbeerblättern in reichlich Wasser geben und 20–25 Minuten weich kochen. Abgießen, Lorbeerblätter herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit 1 EL Öl 2–3 Minuten glasig dünsten.
Linsen, gedünstete Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Sonnenblumenkerne, Tomatenmark, 2–3 EL Öl, Hefeflocken und Majoran in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab cremig pürieren. (Geht zur Not auch mit der Gabel, wird dann gröber.)
Mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Muskat abschmecken.
