Zitronen-Minze-Limonade

Name: Zitronen-Minze-Limonade
Prep time: 5 min
Yield: 3-4 Gläser
Ingredients: 4 Zitronen (Saft davon, ca. 120 ml); 800 ml Wasser (still oder mit Kohlensäure); 1 Handvoll frische Minze (ca. 3–4 Zweige); ½ Salatgurke, in dünne Scheiben (optional); 1 TL Erythrit oder Stevia (optional, nach Geschmack); 8 Eiswürfel

Portionen3-4 Gläser
Vorbereitung5 Min.
Kochzeit0 Min.

Vegan

Zutaten

4 Zitronen (Saft davon, ca. 120 ml)
800 ml Wasser (still oder mit Kohlensäure)
1 Handvoll frische Minze (ca. 3–4 Zweige)
½ Salatgurke, in dünne Scheiben (optional)
1 TL Erythrit oder Stevia (optional, nach Geschmack)
8 Eiswürfel

Zubereitung

Zitronen auspressen: Saft von 4 Zitronen auspressen und in großen Krug geben.
Minze gründlich waschen und die Zweige einmal andrücken (mit der Hand klatschen oder leicht im Krug andrücken), damit die ätherischen Öle freigesetzt werden. Nicht zu stark zerstoßen, sonst wird’s bitter.
Aufgießen: Mit 800 ml Wasser (still oder mit Kohlensäure) aufgießen und gut umrühren. Bei Bedarf 1 TL Erythrit oder Stevia (optional, nach Geschmack) einrühren, bis die gewünschte Süße erreicht ist. Alternativ dazu eine Scheibe Ingwer mitziehen lassen.
Ein paar Scheiben Salatgurke (optional) und 8 Eiswürfel hinzufügen.
Ziehen lassen: Mindestens kurz im Kühlschrank durchziehen lassen, dann wird das Aroma runder. Danach servieren. Wer eine fruchtige Note möchte, gibt einen Löffel Beerensirup direkt ins Glas.

Notizen

Ohne Zuckerzusatz (lieber auch ohne Honig/Agavendicksaft, das ist hauptsächlich auch nur Zucker)
Eine Scheibe Ingwer im Kaltauszug gibt zusätzlich etwas Süße und Frische.
Man kann auch ein paar frische Beeren (Himbeeren, Erdbeeren) zugeben, aber es bringt geschmacklich wenig – eher fürs Auge. Nur frische, gut gewaschene Beeren verwenden, keine tiefgekühlten (die müssten erst erhitzt werden). Man kann sie auch direkt ins Glas geben, als Deko. Für echten Beerengeschmack ist Beerensirup der bessere Weg.
Mit Sprudelwasser schmeckt’s am erfrischendsten.
An Tagen mit gereizter Mundschleimhaut ist die Zitronensaft-Variante oft zu scharf. Eine gute Alternative ist der Kaltauszug. Dafür statt Saft eine heiß abgewaschene und in Scheiben geschnittene Bio-Zitrone zusammen mit der Minze kalt mitziehen lassen (2–8 Stunden bzw. über Nacht im Kühlschrank, Zitrone nach einem Tag herausnehmen, sonst wird’s bitter; Minze kann drinbleiben). Das ergibt einen viel milderen, kaum sauren Auszug – schonend für den Mund und trotzdem frisch. Der Kaltauszug hält im Kühlschrank etwa 2 Tage. Gurke in diesem Fall weglassen.
Die Gurke ist eine Zutat für den Moment, nicht für den Kaltauszug (gibt ihr Aroma nach ein paar Stunden ab, wird danach weich und das Getränk verdirbt schneller). Besser frische Gurkenscheiben direkt ins Glas geben.