• Portionen3-4 Gläser
  • Vorbereitung5 Min.
  • Kochzeit0 Min.
Vegan

Zutaten

  • 4 Zitronen (Saft davon, ca. 120 ml)
  • 800 ml Wasser (still oder mit Kohlensäure)
  • 1 Handvoll frische Minze (ca. 3–4 Zweige)
  • ½ Salatgurke, in dünne Scheiben (optional)
  • 1 TL Erythrit oder Stevia (optional, nach Geschmack)
  • 8 Eiswürfel

Zubereitung

  1. Zitronen auspressen: Saft von 4 Zitronen auspressen und in großen Krug geben.
  2. Minze gründlich waschen und die Zweige einmal andrücken (mit der Hand klatschen oder leicht im Krug andrücken), damit die ätherischen Öle freigesetzt werden. Nicht zu stark zerstoßen, sonst wird’s bitter.
  3. Aufgießen: Mit 800 ml Wasser (still oder mit Kohlensäure) aufgießen und gut umrühren. Bei Bedarf 1 TL Erythrit oder Stevia (optional, nach Geschmack) einrühren, bis die gewünschte Süße erreicht ist. Alternativ dazu eine Scheibe Ingwer mitziehen lassen.
  4. Ein paar Scheiben Salatgurke (optional) und 8 Eiswürfel hinzufügen.
  5. Ziehen lassen: Mindestens kurz im Kühlschrank durchziehen lassen, dann wird das Aroma runder. Danach servieren. Wer eine fruchtige Note möchte, gibt einen Löffel Beerensirup direkt ins Glas.

Varianten

An Tagen mit wundem Mund

Kaltauszug

Die Zitronensaft-Variante ist dann oft zu scharf. Statt Saft eine heiß abgewaschene und in Scheiben geschnittene Bio-Zitrone zusammen mit der Minze kalt mitziehen lassen (2–8 Stunden bzw. über Nacht im Kühlschrank, Zitrone nach einem Tag herausnehmen, sonst wird’s bitter; Minze kann drinbleiben). Das ergibt einen viel milderen, kaum sauren Auszug – schonend für den Mund und trotzdem frisch. Der Kaltauszug hält im Kühlschrank etwa 2 Tage. Gurke in diesem Fall weglassen.