Ingwer gründlich waschen und ungeschält in dünne Scheiben schneiden. Je dünner, desto mehr Aroma geht in den Sud.
Ingwer mit dem Wasser in einem Topf aufkochen, dann zugedeckt bei kleiner Hitze 20–25 Minuten leicht köcheln lassen.
Durch ein feines Sieb abseihen. Den Zucker im noch heißen Sud auflösen und umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Auf lauwarm abkühlen lassen, dann den Zitronensaft einrühren.
In ein sauberes, mit heißem Wasser ausgespültes Schraubglas füllen und im Kühlschrank lagern.
Servieren: 2–3 EL Sirup in ein Glas Sprudelwasser rühren – fertig ist das Gingerale light. Geht genauso in stilles Wasser oder heißes Wasser als Ingwertee.
