• Portionen4 Portionen
  • Vorbereitung15 Min.
  • Kochzeit30 Min.
Proteinreich Ballaststoffreich Meal-Prep One-Pot Fleisch Gemüsereich

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Stange Lauch, in Ringen (optional)
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer (~20 g), gerieben
  • 1 EL Garam Masala
  • 1 TL Tandoori Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 2 Hühner- o. Putenbrüste (~450 g), gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 400 ml Kokosmilch (1 Dose, besser light-Variante)
  • 100 g rote Linsen, abgespült
  • 1 Dose Kichererbsen (~240 g Abtropfgewicht), abgespült
  • Salz
  • 3 EL Skyr oder Joghurt (zum Schluss)
  • frischer Koriander oder Petersilie (optional)

Zubereitung

  1. Öl in einem großen Topf stark erhitzen. Die Hühnerwürfel salzen und bei hoher Hitze rundum anbraten – nur kurz bräunen (~2-3 Minuten), sie müssen noch nicht durch sein. Einmal umrühren reicht (also Würfel kurz liegen lassen, dann wenden). Herausnehmen und beiseitestellen.
  2. Hitze etwas reduzieren. Zwiebel (und Lauch, falls verwendet) im selben Topf glasig anschwitzen. Knoblauch und Ingwer dazu, kurz mitbraten, bis es duftet.
  3. Garam Masala, Tandoori Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel dazugeben und ~30 Sekunden mitrösten – nicht länger, sonst werden sie bitter. Paprika kurz mitbraten.
  4. Gehackte Tomaten, Kokosmilch, rote Linsen und gut abgespülte Kichererbsen einrühren und salzen. Aufkochen, dann zugedeckt bei kleiner Hitze ~15-20 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren, damit nichts ansetzt. Das angebratene Huhn samt ausgetretenem Saft für die letzten ~5–7 Minuten dazugeben und sanft fertig garen – so bleibt es saftig statt zäh. Fertig, wenn die Linsen zerfallen sind und die Sauce sämig ist. (Wird’s zu dick, etwas Wasser oder Sojadrink angießen.)
  5. Bei Bedarf zusätzlich mit etwas Salz und einer Prise Garam Masala abschmecken. Mit einem Löffel Joghurt/Skyr, frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone servieren. Dazu passt Reis oder Naan, es geht aber auch pur.