250 g schwarze Bohnen (Abtropfgewicht, aus der Dose)
6-7 Medjool-Datteln, entsteint (ca. 110-130 g)
2 Eier
50 g Kakaopulver (Backkakao, ungesüßt)
30 ml Ahornsirup (optional)
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
90 g Butter
100 g Weichseln/Sauerkirschen (TK, ungezuckert) (optional)
70-80 g Walnüsse (oder Pekannüsse / Kürbiskerne / Erdnüsse)
Zubereitung
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (oder 170 °C Umluft) vorheizen. Eine rechteckige Form (ca. 21 × 24 cm) mit Backpapier auslegen.
Butter in einem kleinen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Bohnen in einem Sieb gründlich unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Bohnen, Datteln, Eier, Kakao, Vanilleextrakt, Natron und Salz in die Küchenmaschine (oder portionsweise mit dem Chopper-Aufsatz) geben und zu einer vollständig glatten Masse pürieren.
Bei laufender Maschine die flüssige Butter einlaufen lassen und kurz unterrühren.
Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Walnüsse grob hacken und gleichmäßig darüberstreuen.
Ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis die Oberfläche fest ist und leicht reißt. Bräunt sie zu schnell, nach der Hälfte der Zeit mit Alufolie abdecken.
Vollständig auskühlen lassen, dann schneiden – warm zerbröseln sie.
Anmerkungen
09.07.2026 – Rezept erstmals ausprobiert. Ergebnis: Genießbar, aber nicht berauschend. Hab’s ohne Küchenwaage gemacht, vielleicht haben die Mengenverhältnisse nicht gestimmt. Und ohne Sauerkirschen. Aber es war relativ geschmacklos, am ehesten hat’s nach Kakao geschmeckt. Der Teig war außerdem gut durch, so dass die Konsistenz eher unspannend war. Und es war nicht süß, trotz der 6-7 Datteln. Definitiv ausbaufähig. Verbesserungsvorschläge: weniger Kakao (z.B. die Hälfte, ~25 g), eine kleine Banane dazu, vlt. etwas mehr Ahornsirup (hatte bloß 1 EL genommen), vlt. 1 TL Instant-Kaffeepulver, ein paar Stücke 70%-Schokolade unterheben. Vielleicht kann man mit der Backzeit auch etwas runtergehen, auf ~30 Minuten.
